Acı Bakla ( Lupin ) Nedir ? Faydaları Nelerdir?

Merhaba değerli okuyucularımız 1987 yılında lupin anavatanı Avustralya da başlamış ve ilk ithalatını Japonya 2000 yılında, sağlık ve refah bakanlığı onayı ile sadece soya sosuna alternatif olarak kullanılmak için onay vermiştir. ve 2007 yılında süpermarketlerde satışa çıkarılmıştır. Daha sonra 2000 li yıllarda Avrupa’nın 3-4 ülkesinde bazı gıdalar da kullanılmaya başlanmıştır. 2014 yılında Amerikaya girmiş ve bazı gıdalarda yaygınlaşmaya başlamıştır.

Lupin unu ekmeği

LUPIN nedir?

Baklagil ailesinden olan bu bitki, protein değeri yüksek, lifli ve glutensiz  bir üründür. Ürünün bu özelliklerinden dolayı ürüne olan talep artmıştır.

Peki daha önce neden böyle bir gıdayı duymadık ?

1987 yılında sadece Avustralya da üretilen bu ürün geleneksel bir gıda olduğu için yılda sadece 15 bin ton ile sınırlıydı. Daha çok gıdalarda ve hayvan sektöründe kullanılırdı. Sadece iç piyasada kullanılan bu gıda, daha sonraları bu ürüne olan talebin artmasıyla üretimi arttırılmıştır.  Ürünün en önemli özelliği GDOSUZ ve ORGANİK oluşu ürünün Avrupa’ya yayılmasını sağlamıştır.

Bitki özlü olması nedeniyle helal bir üründür ve  protein değeri yüksek olduğu için  vejeteryanlar tarafından tercih edilir.

Acı bakla

Alerjen etkisi var mı ?

Eğer fıstığa karşı alerjiniz varsa bakla ve baklagillerde alerji görülmesi küçük olasılıkla olduğu gözlemlenmiştir.

Lupın kullanan ülkeler.

Almanya : Glütensiz ürünlerde, premiksler ve bakla içeren ekmeklerde.

İngiltere : Organik ve doğal sağlıklı gıda satan glütensiz ekmekler ve pizza tabanlarında.

İsviçre : Sosis, kruvasan, mayonez, çikolata ve dondurmalarda.

Hollanda : Lupin unu.

Türkiye’de henüz gıdalarda kullanılımı görülmediği sadece ekildiği bilinmektedir 🙂

glütensiz lupin gevreği

Değerli okuyucularımız sizlere köşe yazımda bu konu hakkında ilginç bilgiler vermek isterim 🙂

Köşe Yazıma buradan https://gidabilinci.com/agzimiz-yanmadan-aci-baklayi-taniyalim girebilirsiniz.