Askorbik Asit (C Vitamini) Nedir?
Takip Et : Üye Girişi
Gıda Katkı Maddeleri

Birçok gıdada kullanılan askorbik asit ismine bakıldığı an zararlı olduğu izlenimi verse de aslında tamamıyla C vitamini demektir. Bir çok gıdada katkı maddesi olarak kullanılan Askorbik Asit oksidasyon önleyici görevi üstlenmektedir. Yani kullanıldığı gıdanın ömrünün daha uzun olmasını ve saklama koşullarına dayanıklılığını sağlar.

Askorbik asit nelerde bulunur ?

Genel olarak bakıldığında “Askorbik Asit” tüm canlı hücrelerde bulunur. Meyve ve sebzeler ve çiğ ette oldukça fazla  bulunmaktadır. Limon,portakal,mandalina gibi turunçgillerde de bolca bulunur.

Bazı gıdalardaki C vitamini oranları (mg):

Kaynağı Değeri (mg) Kaynağı Değeri (mg)
Kuşburnu 0,450 Taze kırmızı biber 0,340
Portakal 0,050 Limon 0,030
Maydanoz 0,180 Şalgam yaprağı 0,130
Asma yaprağı 0,120 Yeşil sivri biber 0,100
Kara lahana 0,094 Kivi 0,090
Karnabahar 0,080 Ispanak 0,050
Çilek 0,070 Ispanak 0,050
Lahana 0,042 Greyfurt 0,043
Mandalina 0,030 Şeftali 0,028
Domates 0,023 Ahududu 0,022
Böğürtlen 0,020 Taze fasulye 0,020

Kullanım alanarına kısaca değinecek olursak, askorbik asit oksidasyon önceliyici özelliğe sahiptir. Yani oksijenle gıdanın temasını engelleyerek bozulmasını geciktirir. Yağlar ve yağlı gıdalar oksijenle çabuk bozulduğu için koruma amaçlı olarak bu gibi gıdalarda daha çok kullanılmaktadır.
Askorbik asit vücudun savunmasında görev alan alyuvarların işlenmesinde görev alır. Yani birebir vücudun savunma mekanizması için olmazsa olmazlardandır. Eksikliği sonucu halsizlik, vücudun bazı yerlerinde morarma gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.
Özet olarak bir çok gıdada katkı maddesi olarak kullanılan askorbik asit c vitamini demektir.Marketten aldığımız gıdalarda içindekiler kısmında kullanıldığı belirtilmektedir.Biz bu yazıyı gördüğümüzde artık askorbik asitin zararlı birşey olmadığını aksine c vitamini ve faydalı bir katkı maddesi olduğunu öğrenmiş olduk.

Rating: 4.0/5. From 6 votes.
Please wait...
Son düzenleme : 25 Nisan, 2016
Facebook Yorumları

*** Fikirlerinizi belirtmekten çekinmeyin

NOT: Yorumlarınızda: Kullanım Koşul & Şartlarımız'ı kabul etmiş sayılırsınız.

2019 © Diyet – Faydaları Nelerdir – Zararları Nelerdir – Nedir Tüm hakları saklıdır. Hiçbir içerik izinsiz kopyalanamaz & paylaşılamaz.