BPA Nedir, Zararlı Mıdır?
Herkese merhaba! Bugün sizlere çok önemli bir gıda prosesi olan paketleme aşamasında, pek çok ambalaj çeşidinde sıkça rastladığımız bir kimyasal bileşen olan BPA‘dan ve onun insan sağlığı üzerindeki etkilerinden bahsedeceğim.
Paketleme aşaması gıdaların raf ömrünü uzatabilmek ve gıda maddesini en az zararla tüketiciye ulaştırabilmek için çok önemli bir adımdır. Gıdayı dış etkenlerden uzak tutmak için gıdanın kendi karakteristik yapısına göre paketleme materyali seçilir.
Bu paketleme materyalleri içinde kimi zaman çok da masum olmayan kimyasal bileşenler içerebilir. Bunlardan bir tanesi de günümüzde sıkça duyduğumuz BPA bileşenidir.
BPA yani Bisphenol-A, özellikle pet şişelerde, biberonlarda, sporcuların kullandıkları suluk, shaker gibi ürünlerde yani kısacası özellikle sıvı gıdayı korumaya yardımcı ambalajlarda var olan bir bileşimdir. Organik bir bileşiktir ve insan vücudundaki önemli bazı hormonlarla benzer bir yapıya sahiptir. Ambalaj materyaline dayanıklılık katan yani içindeki sıvının ambalaj materyalinin gözeneklerinden uzaklaşmasını engelleyen bir yapısı vardır ve alternatiflerine göre daha uygun fiyatlı olduğu için sıkça tercih edilir.
Fakat son birkaç yılda ambalaj materyallerinin üzerinde “BPA içermez.” , “BPA free.” ibaresi dikkatini çekmiş olabilir. Peki bunun sebebi ne olabilir?
- Öncelik olarak imkanınız varsa BPA içermeyen ambalaj materyaliyle paketlenmiş gıdaları tercih edin.
- Böyle bir imkanınız yoksa plastik şişeleri bir seferlik kullanmaya özen gösterin.
- Eğer ki birkaç kez kullanacaksanız kullandığınız plastik şişeyi yüksek ısıya maruz bırakmayın. Makinede yıkamak, ağır deterjanla ovalamak gibi durumlarda BPA maddesi plastiğin yapısı aşındığı için tükettiğiniz gıdaya daha rahat geçer.
- Plastik ambalaj materyaliyle paketlenmiş ısıtılıp tüketilmeye hazır gıdaları plastiğiyle beraber mikrodalgaya koymayın.
http://www.medicalnewstoday.com/articles/221205.php
Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
http://gidamuhendisindentavsiyeler.blogspot.com.tr
Sebze ve meyveleri naylon poşet içinde buzdolabına koyuyoruz, herhalde bu da zararlıdır. Nasıl muhafaza edebiliriz ?
Saygılarımla
TEŞEKKÜRLER
Buzdolabında naylon poşet içinde yiyecek saklamak sakıncalıdır. Naylon poşetler hava almadığı için buzdolabının soğuğunda nem yaparlar ve yiyeceğiniz kısa sürede bozulmaya başlar. Bazı sebzelerin ( örneğin kabak ) kabukları daha ince olduğu için bu bozulmayı dışarıdan bakarak anlayamazsınız. Mikroorganizma ve küf oluşumu sebzenin içine geçer ve kabuğunda bir belirti olmasa bile dikkat edilmeden kullanılırsa zehirleyebilir.
En sağlıklısı yiyecekleri geniş cam kapların içinde depolamaktır.