Ellerden Düşmeyen Mucize: Ay Çekirdeği

Herkese merhaba, bugün ki yazımda sokakta,parkta,film izlerken,yılbaşı kutlarken kısacası hayatımızın birçok anında avuçlarımızdan düşürmediğimiz ay çekirdeğinden bahsedeceğim.ELLERDEN DÜŞMEYEN MUCİZE: AY ÇEKİRDEĞİ

Öncelikle ay çekirdeği tarladan avuçlarımıza nasıl geliyor kısaca bahsedelim.  Ayçiçeği, yağ ve çerez üretmek amacıyla genellikle bol güneş alan yerlerde yetiştirilir. Ülkemizde kuruyemiş üretimi için Batı Trakya ,İç Anadolu ve Ege bölgesi gösterilebilir. Ayçiçeği tohumları olgunlaştıktan sonra kurutuluyor daha sonra nemlendirip tuza batırılıyor ve klasik ay çekirdeğimiz hazırlanmış oluyor. Eğer klasik ay çekirdeğini fırında 100-150 °C arasında ısıtırsanız kavrulmuş ay çekirdeği olarak karşımıza çıkmış oluyor.

Ay çekirdeği doğal olan her şey gibi bir takım yararlara sahip. Hatta bazı yörelerde ‘günebakan mucizesi’ olarak anılmaktadır. Günebakan mucizesi, B,D ve E vitaminlerine sahip olmanın yanı sıra magnezyum,çinko,potasyum,selenyum içermekte olup az miktarda sodyum ve demir de bulunuyor.

 Yararları

– Halk arasında kolesterolü yükselttiği sanılan ay çekirdeği bunun tam aksine kolesterolü düşürüp kalp ve damar yolu hastalıklarını azaltır.

-E vitamini sayesinde kanser ve kısırlığı azaltır.

-B vitamini ile bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesini sağlar.

-D vitamini, kemik ve kasları güçlendirir vücutta bulunan kalsiyum ve fosforun daha aktif çalışmasına yardımcı olur.

– Selenyum bulunmasından detoks için kullanılabilir.

-Bol miktarda Magnezyum bulunması sebebiyle sakinleştirir ve beyin hücrelerini koruyarak Alzheimer riskini azaltır,felci önler.

– İdrar söktürücü ve göğüs yumuşatıcı olarak kullanılabilir.

DİKKAT!

Ay çekirdeği yüksek kaloriye sahiptir. (1 gr=58 kcal) Bu yüzden aşırı tüketilmesi kilo problemine, aşırı tuz tüketiminden dolayı tansiyonun yükselmesine ve ağız içi yaralara sebep olabilir.