Zehirden soframıza “Kanola Yağı”

Günümüz araştırma – öğrenme günü. Çünkü hayatımıza hergün yeni gıdalar giriyor ve bazen farkında dahi olmadan tüketiyoruz bunları. Ya masum sandığınız gıda gerçekten sağlıksızsa ?

Kanola ambalajlı gıdaların birçoğunda ve direk yağ olarak bir çok ürünün içerisinde bulunuyor, margarinde ve OMEGA  3 diye satılan sıvı yağlarda başı çekiyor. Direkt olarak raflarda da yerini alan “kanola yağı” gerçekte nedir ve neden kullanılır ?

Kanola (kolza) aslında zehirlidir !!!

Kanola yağı ilk ve en çok Kanada sonra Amerika’da, şu an Türkiye’de Trakya bölgesinde üretimi yapılan bir yağ türü. Aslında zehirli olan kolza bitkisinden elde edilmekte olup genetik iyileştirmeyle ve bazı işlemlerle tehlikeli özelliklerinden arındırılarak satışa sunuluyor.

İlk başlarda makina yağı olarak kullanılıyordu !!!

Kanada’nın ülke ekonomisine katkısı için icat edilen bu yağ başta düşük erusikasitli kolza yağı diye satılırken makina yağı olarak kullanılmaktaydı. Erusikasit oranı %40 lardan %0,1 e işlemlerle düşürülüp ismi daha cazip hale getirilerek “Kanada” isminden de esinlenilmiş  market raflarında ve gıdalarda bulunan kanola yağı ortaya çıkmıştır.

Dikkat edin

Erusikasit zararlı bir asittir. Her ne kadar sıfıra yakın değerlere düşürülse de başta genetiğiyle oynanmış sonrasında da erusitasidi azaltmak için işlemden geçmiş trans ( kısmi hidrojene ) bir yağı, şu faydalı yanlarıda var diye kızartmalarda (yanma derecesi yüksek ve tat değişimi yaşamayan bir özellikte olduğundan)  kullanmak ne kadar doğru size bırakıyorum ama ben illa da tüketirim diyorsanız kızartmalarda kullanın sadece, yemek yada salatalarda değil.

Unutmayın…

Zeytinyağı direk zeytinden, ayçiçek yağı direk ayçiçek tohumundan, fındıkyağı direk fındıktan, susam yağı susamdan sıkılırak üretimi yapılır. “En sağlıklı gıda kaynağına en yakın gıdadır” sloganımı tekrarlıyorum.

Ayrıca GDO‘lu olarak satıldığını bildiğimiz tohumlarda aşağıdaki gibidir;
– Kanola
– Yonca
– Mısır
– Pamuk
– Soya fasulyesi
– Şeker pancarları