Gıda Katkı Maddeleri

Günümüzde teknolojinin ilerlemesi ile birlikte besinlerin üretim ve tüketim aşamalarında gıda katkı maddelerine başvurulması kaçınılmaz...
Enerji sağlamak ve yemlerin bozulmalarını önlemek için içlerine katılan propiyonik asit ve bunların tuzları olan...
Potasyum Asetat,kristal katı bir yapıda, beyaz ve kokusuz bir gıda koruyucu maddesidir. Asetik asidin sodyum...
Karbon,oksijen ve hidrojen birleşimlerinden oluşan organik bir bileşik olan Gliserin ,kalın renksiz ve kokusuz sıvı...
Potasyum Nitrit E249 ,kristal katı görünümünde açık sarı renkte kokusuz bir maddedir.Potasyum nitrit, nitrik asidin...
Merhabalar sevgili okurlarımız.Sitemize şeker hamuru konusunda pek çok şikayet ve soru geldi.Bu yüzden bu konuda...
Dimetil dikarbonat,sıvı görünümde,renksiz ve saydam görüntüye sahip suda az çözünebilen  bir gıda katkı maddesidir.Kendine özgü...
Hexzamin, okunuşu hegzamin veya hekzamin herhangi bir maddeyi kırılma gibi dış ekilere karşı koruma,sertleştirme amacıyla...
Sodyum format,formik asidin sodyum tozu olarak bilinmektedir.Formik asit şeklinde doğal olarak bulunur.Ticari amaç için karbonmonoksit...
Metanoik asit veya karınca asidi olarak da adlandırılan Formik asit , doğal olarak karıncalarda bulunan...
Bifenil ,aromatik kokuya sahip beyaz kristalimsi bir maddedir.Bu madde doğal gaz,ham petrol ve zift de...
Nisin,suda kısmen çözünebilen.toz haline bulunan ,bej veya kirli beyaz renklerde bulunabilen bir maddedir. Nisinin kokusu...
Tiabendazol,sentetik mantar öldürücü olarak bilinmektedir.Tarımsal amaçlı kullanımı yapılmaktadır. Tiabendezol kullanılan başlıca ürünleri sıralayacak olursak eğer...
Sodyum Sülfit,sülfürik asidin sodyum tozu olarak bilinmektedir.Bu madde ince  beyaz ve katı toz halindedir.Kokusuz bir...
Sülfür Dioksit gaz halde bulunan ,renksiz yapıda ,asidik bir kokuya sahip bir maddedir.Normalde tüp ve...
Metil Hidroksibenzoat,diğer asitler gibi meyvelerin çoğunda bulunmaktadır.Özellikle kiraz ve kızılcık meyvelerinde bolca bulunmaktadır.Meyvelerin yanında mantar,karanfil...
Kalsiyum Benzoat,fiziksel görüntü olarak kristal yapıya sahiptir.Renksiz veya beyaz rengine yakın rengi bulunmaktadır.Bu maddenin kokusu...
Potasyum Benzoat fiziksel olarak toz halinde bulunmaktadır.Beyaz reklidir ve kokusuz bir asit türüdür.Potasyum benzoat 300...
Benzoik asit,katı halde toz yada kristal şeklinde bulunan bir asit türüdür.Bu asit sıcak suda ve...
Gıda hidrokolloidleri, diğer bir deyişle gıda gamları, gıdanın kalitesini arttırmak ve raf ömrünü uzatmak için...
Vücudumuza zararlı olan kimyasal maddeler arasında yer alan  parabenler öncelikle  ilaç , kozmetik ve kişisel...
Özellikle sporcular, egzersiz yapanlar için en önemli konulardan, hatta en önemli konudur sıvı tüketimi. Eminim...
Sağlık hepimizin temel bir ihtiyacı,haklı bir talebidir. Sağlıklı yaşamayı talep eden birinin, öncelikle sağlığı için...
Renk mi? çok severim bir birinden ayırt edemiyorum ki hepsi çok güzel ve göz alıcı...
Geçtiğimiz birkaç yıl içinde birçok ülke GDO’lu ürünlerin ithalatını, üretimini ve satışını tamamen yasakladılar ve...
Jelatin dediğimizde aklımıza ilk gelen şey helallik haramlık durumudur. Hatta açıkça şu şekilde söyleyelim hepimizin...
Merhaba sevgili arkadaşlar. Sizlere pektinin ne olduğunundan ve ne gibi işlevleri olduğunundan bahsedeceğim. Ayrıca gıda...
Gıda katkı maddelerinin önemli bir bölümünü oluşturan renklendiriciler, günümüzde pek çok gıdada kullanılmakta olup albenisi...
Merhaba sevgili okurlarım. Bu yazımızda bir Gıda Mühendisi olarak gıdalarda kullanılan 10 zararlı katkı maddesinden...
Son günlerde artan sağlıklı beslenme endişesi ile birlikte, antioksidanlar pek çok makale, araştırma ve televizyon...
12