Bu besinleri ilk defa duyuyoruz ama …

  • 19 Kasım 2016
  • 142 kez görüntülendi.
Bu besinleri ilk defa duyuyoruz ama …
Evet son zamanlarda yeni tahıllar tanımaya başladık peki nedir bu tahılların farkları gerçekten extra faydaları ve yüksek ücretleri hakedecek fonksiyonları var mıdır ? Zayıflatır mı ?
Kuinoa(kırmızısı, beyazı, siyahı, ezmesi, unu), Chia, Amarantus, gojiberry Greçka(karabuğday)yı bu yazımızda inceledik. Faydaları, alternatif özellikleri ve kullanım şekilleri aşağıdaki gibi ama şu öncen söylemeliyim ben zayıflatan bir besin tanımıyorum zayıflamak isteyene yardımcı besinler tanıyorum bu besinler onlardan ancak bunları bile doğru tüketmediğinizde bırakın zayıflamayı kilo bile alabilirsiniz.
kinoa-tohumu

Güney Amerika batı kıyılarında yetiştiriliyor tahıl benzeri otgillerden bir gıdadır.

Protein oranı en yüksek nadir tahıllardan diyebiliriz. Aminoasit içeriği yüksek ve müthiş bir lif kaynağı, Gluten içermeyen bir lifli bir karbonhidrat olması asıl fonksiyonel özelliği bence çölyak hastaları için vazgeçilmez olabilir. Vitamin, Mineral,demir ve Lif İçeriği çok yüksek olup düşük Kolesterol  içerir.

Türkiyede genellikle beyazı bulunmakta olup kullanım alanına göre toz yada tane olarak tüketilebilir. Pilav olarak, kısır gibi yada salatalarda kullanabilirsiniz. Ezmesini kahvaltılık sütle tozunu ekmek gibi tüm hamur işlerinde tüketebilirisiniz.

karabugday-ekmegi

KARABUĞDAY (GREÇKA)

Rusya polonya en çok üretildiği yerler yakında konyada da üretileceği öngörülüyor.

Yüksek magnezyum içerdiğinden kan basıncını dengeleyeci özelliğe sahip yani kolestrol düşmanı, Kan şekerini dengeleyeci özelliğinden dolayı açlık hissini bastırır bu özelliğinden dolayı dietlerde tavsiye edilebiliyor. Bağırsak hareketlerini düzenlerken yağ birikimini düşürüyor. Kioa gibi gluten içermiyor.

Genel olarak ekmeği yapılmakta ve bazı yerlerde ekmek bulabilirsiniz, un olarak erişte yapılıp tüketilebilir.

REKLAM
X

chia-tohumu

CHİA

Meksika ve Guetemala’nın bereketli topraklarında yetişen adaçayının tohumlarıdır.

Lif oranı yüksek olup sıvılarla birleştiğinde şişme ve jel benzeri hale gelme özelliğinden dolayı, bol lifli de olduğu için midede de şişerek tokluk vererek iştah kesiyor. Bu yazıda İncelediğimiz tohum ve tüm tahıllar arasında en yüksek lif içeriğine sahip olanlar arasındadır. Kinoa gibi proteini yüksektir ve gluten içermez. Yağlı bir tohum olduğundan Omega 3 içermekte  Keten tokumuyla çok benzer özellikerlerde olup kullanımı öğütülmesi gerekmediğinden,keten tohumuna göre daha kolaydır. Chiadan günlük 15-25 grdan fazla tüketilmemesi gerektiğini söyleyen uzmanlar var çünkü kalorisi de yüksek bir gıdadır ama genel olarak sindirim sistemi, kalp damar sistemi, kan şekeri dengeleyici özellklerinden bahsedilmekte.

Süte katınca puding gibi tüketilebilmekte olup tatlı ihtiyacını da yatıştırıcı özellikte

Bunlara dikkat ; kan sulandırıcı kullanan, yüksek tansiyon, alerjik astımı olan, yutma güçlüğü çeken kişilerin(özellikle kuru olarak tüketiminde) chia tüketmeden doktora danışmaları şart.

amarantus-horozibigi

AMARANTUS (HOROZİBİĞİ)

Peruda amaranth bitikisinden elde edilir bitkinin çiçekleri ağrı ateş kan düzenliyici gibi konularda peruda kocakarı ilacı olarak kullanılmakta.

Protein içereği en yüksek tahıllardan ve bu da bol şekilde aminoasit içeriyor bu yüzden diğer tahıllara proteini yükseltmek için katılabilir. Yine bol lif ve demir kaynağı kinoadan sonra en çok demir içeren tahıl diyebiliriz. Ve bu tahılda gluten içermez.

Beyaz unla eşit miktarda karıştırarak hamur işlerinde kullanılabilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ