Flavonoid Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Gıdalarda Bulunur?

Flavonoid,bitkisel kökenli olup sitrin,bioflavonoid ve P vitamini olarak adlandırılan,bitkilere sarı, turuncu, kırmızı gibi  renkleri veren ve insan vücudunda antioksidan işlevini yürüten bitkisel besin maddesi grubunun genel adıdır.Bitkilerin tüm organlarında, en çok da yaprak tomurcuğu ve çiçeklerde bulunur. Flovonoid, 1930- 1950 arasında P vitamini olarak adlandırılmıştır. Meyve ve sebze ne kadar renkliyse flavonoid oranı o kadar yüksektir diyebiliriz. Flavonoidler 6000’den fazla besin maddesini içerir. Flavonoidlerin en belirgin özellikleri antioksidan ve iltihap karşıtı etkisi olmasıdır.

Sağlıklı damar oluşumunu teşvik eder ve hücresel hasarları önleyip, onararak yaşlanmayla mücadele ederler. Yüksek antioksidan etkisi dolayısı ile kanser ve kalp hastalıklarına karşı en etkili koruyucu olarak kabul edilirler. Flavonoidlerin demans, Alzheimer hastalığı ve bazı kanserlere karşı da korunmada etkin olduğu bilinmektedir.Normal hücrelerin yanında sinir hücrelerini de oksidasyonun(ve serbest radikallerin) zararlarından korudukları için sağlıklı bir sinir sistemi içinde gereklidirler.Kanseri engeller ve kanser hücrelerinin gelişimini engeller.Vücuttaki serbest radikalleri uzaklaştırır.Kısacası vücudumuz için olmazsa olmazlardandır.

Her gün bol miktarda taze meyve ve sebze tüketmek  yeterli miktarda flavonoid almanın en doğal yoludur.Genel olarak 4 porsiyon sebze ve 4 porsiyon meyve tüketmek  sağlıklı flavonoid alımı için yeterli olacaktır.Bilindik taze sebze ve meyvelerin yanında çayda, kırmızı şarapda ve doğal bitter çikolata da flavonoid bulunmaktadır ama  elbette ki her şeyde olduğu gibi  aşırıya kaçmadan abartılmadan  tüketimi yapılmalıdır.  Bitter çikolata için de her gün ufak bir parça (30 gr. kadar) uygun olabilir.

Flavonoidlerin birçok türü vardır ve belirli gıdalarda yoğunluğu biraz  daha fazladır. Elbette meyve ve sebzelerin nasıl yetiştirilip nasıl  işlemlerden geçtiği  de bu konuda belirleyici faktördür. Mümkün olduğunca doğaya zarar vermeyecek metotlarla yetiştirilmiş, doğal tohumlar kullanılarak yetiştirilmiş olan  sürdürebilir gıdaları tercih etmeniz uzun vadede en sağlıklı tercih olacaktır. Belirli meyve ve sebzelere bağımlı kalmaktansa günlük meyve, sebze tüketiminizi çeşitlendirmeyi ihmal etmemeliyiz böylelikle mineral, vitamin, enzim dengesini hep sağlamış olursunuz.Meyveler ise ne kadar az işlenmiş ise besin değeri açısından o kadar zengindir.

Flavonoidler başlıca 5 ana gruba ayrılırlar. Bu gruplar ve en çok bulunduğu yiyecekleri sıralayacak olursak eğer:

flavonols : soğan, elma, marul, domates, nohut, badem, şalgam, tatlı patates,

kuinoa, kirazflavan-3-ols : elma, muz, yaban mersini, şeftali, armut, çilek

flavones : maydonoz, dolmalık biber, kereviz, elma, portakal, kavun, sivri biber, marul

flavonones : portakal, üzüm, limon, domates

anthocyanidins : yaban mersini, muz, çilek, kiraz, vişne, portakal, lahana, kızılcık, erik, böğürtlen, nohut

Flavonoid grupları içerisinde en etkili antioksidan maddelerini sıralayacak olursak eğer:

flavonols grubu içerisinde : quercetin, kaempferol, myricetin ve isorhamnetin

flavan-3-ols grubu içerisinde : catechin, epicatechin, gallocatechin ve theaflavin

flavones grubu içerisinde : apigenin ve luteolin

flavonones grubu içerisinde : hesperetin, naringenin ve eriodictyol

anthocyanidins grubu içerisidinde : cyanidin, delphinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin ve petunidin

Yüksek Flavonoidli Gıdaları Sıralayacak Olursak Eğer :

Elma (flavonoidler kabuğundadır),yaban mersini,brokoli,lahana,kapari,bitter çikolata ve kakao,soğan,çilek,kırmızı üzüm,kırmızı şarap,çay (tüm çeşitleri),zeytin,yer fıstığı

Flovonoidin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

-Anti-enflamuar yani anti iltihap özellikler göstererek, iltihap oluşumunun önlenmesine katkı sağlamaktadır.

-Timor oluşumunu engelleyici etkisi vardır.

-Koroner kalp rahatsızlıklarında korumada etkilidir.

-Sinir sistemini güçlendirici etkisi olduğu düşünülmektedir.

-C vitamininin emilimini arttırıp oksidasyonunu engelleyerek gücünü korur.

-Süper flavonoidler,karaciğerdeki üretimini azaltarak zararlı kolesterolü yüzde 40 oranında düşürür.

-Kılcal damar duvarlarımızı güçlendirir,potansiyel hacimlerini arttırarak  daha iyi kan akışını sağlar.

-Antioksidan güçleri kansere karşı korumaktadır.

-Sinir sistemi sağlığının desteklenmesine katkı sağlar.

-Hücre onarımını destekleyerek, yaşlanma etkileri ile mücadelede etkilidir.

-Bunama ve Alzheimer gibi zihinsel sağlık sorunlarına karşı koruma sağlamaktadır.

-Osteoporoz (kemik erimesi) ve diyabet gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır.

 

Pişirirken Flovonoidler;

Suda çözüldükleri için en yüksek faydayı sağlamak istiyorsak eğer meyve ve sebzeleri suda haşlamamaya dikkat etmek gerekir.Bir kaç sebze hariç sebze ve meyveleri mümkün olan en az işleme tabi tutarak tüketmek en sağlıklısı olacaktır.Hem flavonoid hem de diğer bütün besin maddeleri açısından az az işlem uygundur.

Mutlu ve Sağlıklı günlere…